充满花果香的水洗耶加雪菲,高雅奢华的不二之选 | 限时尝鲜价57元
发布时间:2019-08-02

埃塞俄比亚耶加雪菲科契尔茉莉花G1 水洗

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不过,市面上耶加雪菲水洗豆子的品类繁多,虽然这支科契尔的“茉莉花”是我平时一直在喝的,本着寻找更好的味道推荐给大家的负责态度,我还是花了好几个月的时间,把能见到的耶加雪菲连带西达摩、古伎产区的水洗豆子都尝了个遍,以便对比出我认为更值得推荐的。显然,最后我还是坚持了最初的选择。

这支豆子我选择了Medium烘焙度来诠释它的味道,是店里第二款烘焙度相对较浅的豆子(由此可见我并非对浅焙抱有偏见,只是对不恰当的烘焙嗤之以鼻),推荐给喜欢花果香的朋友。

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科契尔作为耶加雪菲的4个微型产区之一,海拔在1700~2200米之间,可以说是耶加雪菲最高的小产区。当地种植咖啡的小农约有750户,大部分采用有机种植,处理加工设备非常先进。咖啡品种除了从原始森林移植到农家的原生种之外,也包括一些改良树种,这些混合豆种统称为埃塞俄比亚原生种。科契尔产区的豆子拥有相当高的品质,曾连续两届获得eCafe竞赛日晒组和水洗组的双料冠军,知名咖啡评鉴网站Coffee Review也给科契尔水洗豆打出94分的高评价,掳获了日本堀口咖啡、丹麦Estate Coffee和台湾欧舍咖啡等世界名店的芳心。

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即便你不喝咖啡,大概也不会对“耶加雪菲”这个好听的名字感到陌生。耶加雪菲日晒豆子在开店之初就上架了,那时我就一直念叨着未来一定要再上一款水洗耶加。至于为什么一定要上?大概就是我找不到任何不上它的理由了吧。

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如同印尼曼特宁和危地马拉安提瓜一样,咖啡发源地埃塞俄比亚的耶加雪菲也受到许多死忠爱好者的拥趸。特别水洗耶加,拥有爆炸性的香气、丰富的柑橘与花香气息,口感清淡优雅,它的高品质被誉为世界不可或缺的精品咖啡。

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浅中度烘焙

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相较日晒耶加雪菲奔放狂野的果香与醉人的红酒气息,水洗处理法最大的特质就是优雅灵动的花香,华丽的柑橘酸味以及如伯爵红茶般的纯净底蕴。我常把日晒耶加比喻成“脱缰的小野马”,对比之下,水洗耶加就像一位“优雅的花仙子”一般。这支来自科契尔产区的“茉莉花”整体风味纯净,质感奢华,拥有浓郁的茉莉花香,柑橘般的柔和酸度,余韵如桃子和葡萄般香甜,即便是浅焙仍能展现出出色的醇度,是一款能细细品尝丰富水果风味的咖啡。

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